Bollos BBQ Coreanos
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Los sabores tradicionales del bulgogi coreano (ternera asada) se unen aquí en forma de albóndiga, gracias a la salsa de soja, el azúcar morena, el aceite de sésamo tostado y el ajo. Los bollos chinos al vapor son un regalo inesperado; son blandos, un poco masticables y maravillosos. Busque los bollos en la sección del congelador en los mercados asiáticos; apunte a los bollos doblados, a veces etiquetados como bollos de loto o bollos de hamburguesa chinos. Y si no puede encontrarlos, puede rellenar las albóndigas en bollos deslizantes estándar.
Como hacerlo
Paso 1
Ponga a hervir vinagre, 1/3 taza de agua, 1 cucharada de azúcar morena, pimienta y 2 dientes de ajo en una cacerola a fuego medio-alto. Retírelo del calor; agregue rodajas de pepino. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos. Desagüe.
Paso 2
Mientras tanto, mezcle el solomillo, el panko, la clara de huevo, 1 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 1/2 cucharadita de azúcar morena y el resto del diente de ajo rallado en un tazón hasta que esté bien mezclado. Forma 16 albóndigas con la mezcla, apenas 1 cucharada cada una.
Paso 3
Caliente una sartén grande a fuego medio. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agrega las albóndigas a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Mueva las albóndigas a un lado de la sartén. Agrega el aceite, la 1 1/2 cucharada restante de azúcar morena y la 1 1/2 cucharada restante de salsa de soja al centro de la sartén; cocine hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté glaseada, aproximadamente 1 minuto. Revuelva para cubrir las albóndigas.
Paso 4
Coloque 3 toallas de papel bien humedecidas en un plato apto para microondas. Coloque los bollos congelados en el plato preparado; cubra con 3 toallas de papel más bien humedecidas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, verificando que esté cocido cada 10 segundos después de calentar durante 1 minuto.
Paso 5
Divida las rodajas de pepino, las hojas de lechuga y las albóndigas de manera uniforme entre los bollos.
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