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Huevos Benedict, ¿alguien?

Huevos Benedict, ¿alguien?


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El dominio de los huevos Benedict se convirtió en mi conquista en la escuela secundaria, una tarea a la que me desafiaba cada año en la mañana de Navidad. Tal vez fue el nerd de los alimentos experimentales que estaba comenzando a eclosionar, pero algo sobre la creación de la emulsión perfecta de mantequilla y huevo en una salsa holandesa clásica de Benedict parecía un desafío que estaba dispuesto a conquistar cada año durante las vacaciones. No estoy muy seguro de por qué me sometí al estrés, tirando innumerables lotes de holandesa cuajada. Pero el resultado final (una vez que finalmente lo hice bien) siempre valió la pena la batalla.

Poco sabía que seguiría estudiando nutrición y ciencias de los alimentos en la universidad y aprendería la química real detrás de una emulsión (que, por definición, es una mezcla de dos líquidos que normalmente no deberían mezclarse ... piense en aceite y agua).

Comer sano debería ser delicioso.

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También aprendería que los dos componentes principales de una salsa holandesa clásica son la yema de huevo y la mantequilla clarificada, dos de los principales competidores en la categoría de grasas saturadas. Pero un poco es muy útil cuando se trata de controlar las porciones en esta salsa madre clásica, y en honor al Día Nacional del Huevo Benedicto, tenemos algunas opciones más ligeras para ofrecer.

Nuestro número de mayo de 2012 tiene una deliciosa versión vegetariana del benedicto, con una versión ligera y espumosa de tomillo holandés.

Nuestros huevos de cangrejo Benedict, con carne de cangrejo fresca en lugar de tocino canadiense

Nuestra versión de Eggs Florentine empaquetada con espinacas y champiñones, que usa suero de leche bajo en grasa para completar un poco de mantequilla.

Nuestra interpretación de Brennen de Eggs Hussarde, con una deliciosa salsa holandesa con vino tinto.

Digno de derroche, elegante y deliciosamente rico, a veces los mejores Benedicts son los que alguien más puede hacer ... y dejan el estrés de realizar la emulsión perfecta a un chef bien capacitado. ¿Una manera fácil de alegrar a ese Benedict preparado en bistró? Ordene la salsa holandesa a un lado y evite que los huevos se ahoguen.

¿Cuál es tu forma favorita de comer huevos Benedict?


Receta de huevos Benedict caseros

Antes de practicar directamente en la discusión sobre Receta de huevos Benedict caseros, tal vez te interesen los siguientes consejos interesantes sobre la cocina:

Conceptos básicos de cocina para principiantes

A la hora de cocinar, es muy importante tener en cuenta que todos los demás empezaron por algún lado. No conozco una persona que haya nacido con una cuchara de madera para cocinar y todo listo. Hay mucho que aprender para convertirse en un cocinero prolífico y, obviamente, hay margen de mejora. No solo necesitará comenzar con lo básico cuando se trata de cocinar, sino que también debe comenzar cuando comprenda cómo cocinar una nueva cocina, como la comida china, china, tailandesa o india.

Por lo general, esto significa que en cualquier momento en particular de sus ciclos de cocción, es muy probable que haya alguien en algún lugar que sea peor o mejor cocinando más que usted personalmente. Aprovecha esto ya que hasta los mejores tienen días malos a la hora de cocinar. Hay muchos hombres y mujeres que cocinan por diferentes motivos. Algunos cocinan para consumir y sobrevivir, aunque otros cocinan simplemente porque disfrutan de todo el proceso de ingestión. Algunos cocinan durante momentos de trauma emocional, mientras que otros cocinan al aire libre por completo aburrimiento. Cualquiera que sea su razón detrás de cocinar o entender cómo cocinar, debe comenzar con los fundamentos.

Lo primero que debe comprender es la diferente terminología que descubrirá en las recetas que realmente significa. Hay muchos términos nuevos y, a veces, que suenan extraños que puede encontrar en recetas que son comunes. Estos términos pueden significar la brecha en el fracaso o el éxito de la receta. Debería encontrar una manera de ubicar una sección fantástica en prácticamente cualquier libro de cocina inclusivo que explique diferentes definiciones de terminología desconocida. Si no está absolutamente seguro de lo que significa "doblar dentro de los huevos", realmente le conviene verificarlo.

Además, a medida que aumenta su experiencia y su confianza, se encontrará cada vez con más frecuencia improvisando cuando vaya y ajustando las comidas para satisfacer sus propias preferencias personales. Si desea más o menos ingredientes o desea hacer una receta de sabor un poco menos o más picante, puede hacer ajustes simples a lo largo del camino para lograr este objetivo. En pocas palabras, comenzará a tiempo para crear recetas individuales. Y eso es algo que fundamentalmente no aprenderá cuando se trata de habilidades básicas de cocina para principiantes, pero nunca sabría si no domina esas simples habilidades de cocina.

Huevos Benedict es uno de los menús de comida favoritos que han buscado muchas personas a través de Internet. Si usted es la persona que quiere la información de la receta, entonces esta es la página correcta del sitio web. Transmitimos los pasos de cómo fumar combinado con los ingredientes necesarios. No olvide mostrar también videos relacionados como información adicional.

Puede cocinar huevos Benedict usando 10 ingredientes y 6 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de huevos Benedict

  1. Son 6 oz de mantequilla.
  2. Prepara 2 de huevos.
  3. Necesitas 2 yemas de huevo.
  4. Son 2 cucharaditas de agua fría.
  5. Prepare 2 cucharaditas de jugo de limón.
  6. Necesitas 1 de sal y pimienta al gusto.
  7. Necesitas 1 de pimienta de cayena al gusto.
  8. Necesitas 1 muffin inglés dividido.
  9. Necesitas 2 hamburguesas de salchicha o tocino canadiense.
  10. Prepara 2 cucharadas de vinagre blanco.

Huevos Benedict paso a paso

  1. Para hacer salsa Hollindaise, primero aclare la mantequilla y manténgala tibia pero no caliente. Coloque las yemas de huevo, el agua fría y el jugo de limón en un recipiente limpio de acero inoxidable y bata bien. Mantenga el tazón sobre un baño de agua caliente y continúe batiendo hasta que esté espeso y cremoso. Retire del fuego y agregue la mantequilla lentamente, poco a poco con un cucharón pequeño. Agregue pimienta de cayanne y sal al gusto.
  2. Tostar un panecillo inglés con mantequilla en una sartén de 6 pulgadas hasta que esté dorado. Retirar y colocar en un plato.
  3. Agregue y cocine el tocino o la salchicha canadiense. Retire y cubra las mitades de muffins.
  4. Ponga a hervir 2 litros de agua. Agrega sal y vinagre, deja hervir a fuego lento.
  5. Agregue los huevos uno a la vez hasta que estén escalfados aproximadamente 3 minutos.
  6. Coloque los huevos escalfados sobre el tocino o la salchicha, uno en cada rebanada. Cubrir con salsa holandesa.

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Cómo escalfar un huevo

¡Mi método para escalfar un huevo es súper simple! Aquí & # 8217s cómo va:

  • Primero, rompa un huevo en un tazón pequeño o en un molde. Este paso te permitirá deslizar suavemente el huevo en el agua hirviendo más adelante. También sabrás que la yema está intacta.
  • Luego, hierva suavemente una olla mediana con agua. Se formarán burbujas en el fondo de la olla y subirán a la superficie, y el agua estará humeante, pero no rebotará ni burbujeará rápidamente. Ajuste el fuego para que se mantenga a fuego lento.
  • Luego, agregue una cucharada de vinagre de vino blanco y revuelva. Revuelva el agua con un movimiento circular para crear un vórtice en el centro de la olla. Vierta con cuidado el huevo roto en el centro del vórtice y revuelva suavemente nuevamente.
  • Finalmente, cocine a fuego lento. Programa un temporizador de 3 1/2 minutos. Un poco de clara de huevo puede subir a la superficie del agua mientras el huevo se cocina. ¡Eso está bien! Simplemente quítelo de la parte superior y continúe cocinando. Cuando suene el temporizador, use una espumadera para sacar el huevo del agua caliente y golpéelo suavemente con el dedo para comprobar que esté cocido. No dudes en devolverlo al agua si prefieres una yema más firme. Cuando el huevo esté cocido a su gusto, estará listo para comer.

Resumen de la receta

  • 4 yemas de huevo
  • 3 ½ cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • ⅛ cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de agua
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 8 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • 8 tiras de tocino estilo canadiense
  • 4 muffins ingleses, partidos
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada

Para hacer salsa holandesa: Llene el fondo de una caldera doble hasta la mitad con agua. Asegúrese de que el agua no toque la bandeja superior. Lleve el agua a fuego lento. En la parte superior del baño maría, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta blanca, la salsa Worcestershire y 1 cucharada de agua.

Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de yema de huevo 1 o 2 cucharadas a la vez mientras bate las yemas constantemente. Si la salsa holandesa comienza a espesarse demasiado, agregue una cucharadita o dos de agua caliente. Continúe batiendo hasta que se incorpore toda la mantequilla. Agregue la sal y luego retire del fuego. Coloque una tapa en la sartén para mantener la salsa caliente.

Precaliente el horno a la parrilla. Para escalfar los huevos: Llene una cacerola grande con 3 pulgadas de agua. Lleve el agua a fuego lento, luego agregue vinagre. Con cuidado, rompa los huevos en agua hirviendo y déjelos cocinar durante 2 1/2 a 3 minutos. Las yemas aún deben estar blandas en el centro. Retire los huevos del agua con una espumadera y colóquelos en un plato caliente.

Mientras los huevos se cuecen a fuego lento, dore el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto y tueste los muffins ingleses en una bandeja para hornear debajo del asador.

Unte los panecillos tostados con mantequilla blanda y cubra cada uno con una rebanada de tocino, seguido de un huevo escalfado. Coloque 2 muffins en cada plato y rocíe con salsa holandesa. Espolvorea con cebollino picado y sirve inmediatamente.


Los huevos son desagradables

Los huevos son un alimento básico en el desayuno, y la mayoría de las personas los aman tanto que los ponen en tostadas, sándwiches, ensaladas y, a veces, incluso se emocionan por comerlos para la cena. Pero los huevos son francamente desagradables. Incluso después de cocinarlos, huelen desagradablemente, y aunque hay alrededor de un millón de formas diferentes de cocinarlos, cada uno da como resultado una costra, un viscoso, un desmenuzamiento o un mordisco extremadamente denso y digno de mordaza. comida. Obviamente, necesitamos huevos para hacer deliciosos productos horneados, pero cocinarlos, dejarlos así y comerlos es maloliente, asqueroso y completamente desagradable. Nunca entenderé por qué a la gente le gustan los huevos cuando hay tantos otros alimentos lejos más satisfactorio.

Definitivamente impopular. aquí & # x27s un voto a favor!

Básicamente, necesitas aprender a cocinarlos bien. En términos generales, use mantequilla en lugar de aceite, sazone bien y use sus mejores condimentos. Delicioso.

Viscoso, desmenuzable, etc. solo significa mal torcido.

Así es exactamente como los cocinaron mis padres cuando yo crecí. En todos los sentidos, debería haberlos amado. Pero desde los 11 años hasta el presente, solo. no puedo hacer huevos.

No, esto no es como las verduras donde hay tanta variedad que debe haber algo que a todos les guste en algún lugar, los huevos son simplemente malos. Cocido en aceite, mantequilla, hervido, escalfado, tortillas, shakshuka. Lo hace. No. Importar. Ellos son malos.

Solo el olor me da ganas de vomitar.

Como un chico que intenta ganar músculo, realmente desearía que me gustaran los huevos porque son muy nutritivos y baratos. Desafortunadamente, no puedo & # x27t superar el desagradable olor. Creo que algunas personas son más sensibles a ese olor que otras. Personalmente, no recuerdo haber odiado el olor hasta los 15 años.

Finalmente, alguien que esté de acuerdo. Creo que son absolutamente repugnantes

voto a favor por impopular. eso apesta hombre.

De hecho, puedo estar de acuerdo con algunos de los sentimientos. Odio cuando los huevos simplemente se insertan en una comida: pizza, burritos, tazones de comida y se le cambia el nombre a "desayuno". ¿Qué tal si quiero un burrito sin desayuno para los hijos de puta de la mañana?

Realmente me gustan los huevos dippy. Todos los demás tipos, estoy de acuerdo, son repugnantes.

Opinión sincera y completamente correcta. He probado huevos fritos, revueltos, escalfados, con el contexto de shakshuka y tortillas, y en todos los casos han sido absolutamente viles. Ahora soy vegano, pero incluso cuando no lo era, los huevos eran, y son, lo peor para incluir en cualquier momento de cualquier plato, con la excepción del pastel.

Odio decir esto, pero tu opinión es totalmente incorrecta. Voto a favor.

Los huevos frescos no deben oler y, cuando se cocinan correctamente, no deben estar crujientes, viscosos ni densos. Es posible que deba despedir a su mamá para que no sea su cocinera.

Este es un punto justo, pero incluso cuando se cocinan "profesionalmente" en restaurantes y cosas así, todavía apestan y saben asqueroso, incluso en los burritos y sándwiches de desayuno.

Me gusta el sabor Y es muy fácil de cocinar.

Solo he experimentado huevos malolientes cuando están hervidos y recién partidos (como si estuvieran abiertos). Nunca he experimentado un olor con huevos mientras se cocinaban con cualquier otro método (como todos los métodos de freír).

No gustarle los huevos es una pérdida masiva en términos de posibles alimentos que le gusten. Los huevos son universales, incluso más que el arroz. Y como dijiste, son muy versátiles. Hay docenas de formas de comerlos solos, docenas de formas de comerlos con otras cosas y docenas de recetas que los requieren (como hornear). Si realmente no te gustan los huevos en absoluto y puedes probarlos independientemente de lo que contengan, entonces hay tantos platos que te estás perdiendo, desde huevos Benedict hasta arroz frito y pastel.

Nada de esto es una crítica. Solo digo que me siento mal por ti jajaja. Aunque, probablemente no sienta que se lo está perdiendo. Es como si odio los frijoles. Son tan insípidos y la textura es simplemente aburrida. Idc cuánto lo sazona.


Huevos Benedict

It & rsquos brunch idea # 2 de 5 llegando aquí & hellip, esta es una de mis cosas favoritas para pedir cuando salgo a comer. Huevos Benedict. Es más fácil de lo que pensé que sería hacerlo en casa. De lujo que.

La salsa holandesa es vida.

Mi amor por todas las cosas agrias, particularmente los limones, cobra vida en la gloriosa salsa holandesa. Hecho con solo yemas de huevo, mantequilla y jugo de limón, solo toma un minuto batir (literalmente). Si nunca lo has hecho antes, realmente no es gran cosa. Aprenda cómo hacerlo aquí.

Si usted es del tipo nervioso, confíe en que no voy a juzgar en absoluto, opte por la mezcla en polvo. Pero en serio, no es difícil.

¿Qué & rsquos de la historia de Huevos Benedictinos?

Así cuenta la historia, Eggs Benedict se inventó cuando un tipo llamado Lemuel Benedict entró en el Hotel Waldorf en la ciudad de Nueva York una mañana buscando curar su resaca y ordenó este pequeño número.

Definitivamente hay algo sobre los huevos que realmente lo hace por mí después de una noche de cócteles. Así que estoy entendiendo de dónde venía este tipo y si alguien sabe la ciencia detrás de por qué los huevos son buenos para la resaca, por favor comparta.

Asi que de vuelta a la historia. Al chef le apetecía la combinación de huevos, holandesa, tostadas y jamón que este tipo pidió y puso en el menú. El resto es historia.

¿Quieres más ideas para maridajes de brunch y cócteles?

Para aquellos de ustedes que estaban siguiendo la serie de ideas para el brunch n. ° 1: pollo y waffles, saben que cada una de estas ideas para el brunch viene con una combinación de cócteles sugerida. Esta idea de brunch de Eggs Benedict combina perfectamente con un Lemosa creado con cócteles Hidden Spirit en botella. Una Lemosa sabe exactamente como crees que sería y mdash como una mimosa con sabor a limonada (Acaba de morir y me fui al cielo aquí). Entonces, compañeros amantes del limón, regocíjense conmigo ahora y disfruten de este súper fácil DIY Eggs Benedict combinado con una Lemosa. Para obtener la receta de Lemosa y más información sobre este encantador cóctel embotellado, visite la página de recetas de cócteles Hidden Spirits.


Huevo Benedict de rúcula y prosciutto con salsa holandesa licuadora

¿Por qué hay algunas recetas que se consideran justificadamente para el brunch? Tomemos, por ejemplo, el huevo benedictino, o más específicamente mi Benedict de huevo de rúcula y jamón serrano.

Este no es un plato que uno consideraría preparar un miércoles por la mañana cuando la alarma no sonó (¿por qué siempre parece que sucede un miércoles?) Y estás quitando las mantas de tu hija dormida. ¿Quién hace el movimiento de oruga perfecto para crear los capullos de edredón más apretados mientras acelera el reloj para no perderse la primera campana de la escuela porque por qué nadie le preparó el almuerzo la noche anterior?

Por eso supongo que esos almuerzos de lallygag de fin de semana de descanso son, de hecho, lo que están pintados de maravilla.

Hace unos fines de semana subí la apuesta por el beneficio tradicional del huevo porque el simple jamón simplemente no cerraba mis bloques. Tal vez por eso preparo este huevo benedictino con salmón y bagel con tanta frecuencia.

Pero con una licuadora pidiendo ser utilizada para algo más que las margaritas del fin de semana, pusimos a trabajar las habilidades para preparar el desayuno agregando algunos sabores italianos al tradicional Benedict.

La clave del plato está realmente en la salsa holandesa casera. No sé por qué siempre he tenido miedo de hacer las mías. Miedo de que se "rompiera" o no se espesara lo suficiente o se espesara demasiado, por lo que se convirtió en un ladrillo.

¿Por qué estaba tan asustado? Esto es fácil.

Si bien este benedicto era increíblemente sabroso para el brunch, sería igualmente divino para un almuerzo regular de lunes a viernes o una cena simple.

Al escalfar huevos, mi secreto (y alrededor de 1 millón de otros cocineros) es agregar un poco de vinagre al agua, lo que ayuda a que las claras de huevo se congelen. Utilizo cualquier vinagre blanco que tenga a mano: blanco normal, vino de arroz o champán. No probarás el sabor, pero es el truco que no debes perderte. cuando se trata de caza furtiva.

Si parece que las yemas de huevo no se cocinan, vierta un poco de agua sobre la parte superior para rociarlas un poco y se cocinarán como usted lo hace.

Esta receta brilla cuando lo hacen los ingredientes. Utilice los más frescos que pueda encontrar.

Cuando cocine para una multitud, tueste todos los muffins ingleses en una bandeja en el horno. También puede hervir los huevos y dejarlos a un lado y luego volver a sumergirlos en el agua caliente justo antes de servir. Asegúrese de drenar toda el agua de los huevos, nadie quiere salsa aguada o un muffin empapado.

Si no eres fanático del picante de la rúcula, prueba las espinacas. O saltee un poco de col rizada con ajo y hongos shiitake para una delicia vegetariana.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 8 huevos grandes
  • 2 tazas de leche
  • 3 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ libra de tocino canadiense, cortado en dados de 1/2 pulgada
  • 6 muffins ingleses, cortados en dados de 1/2 pulgada
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 paquete (.9 onzas) de mezcla de salsa holandesa
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de margarina

Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.

Batir los huevos, 2 tazas de leche, las cebolletas, la cebolla en polvo y la sal en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Coloque la mitad del tocino canadiense en la fuente para hornear preparada. Unte los panecillos ingleses sobre la carne y cubra con el tocino canadiense restante. Vierta la mezcla de huevo sobre la cazuela. Cubra la fuente para hornear con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Espolvoree la cazuela con pimentón y cubra con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado hasta que los huevos estén casi listos, aproximadamente 30 minutos retire el papel de aluminio. Continúe horneando hasta que los huevos estén completamente listos, unos 15 minutos más.

Batir la salsa holandesa con 1 taza de leche en una cacerola. Agregue la margarina y deje hervir, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo, cocine a fuego lento y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Rocíe la salsa sobre la cazuela para servir.


HUEVOS BENEDICT

* Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi declaración de privacidad para obtener más detalles.

¡DIOS MÍO! Desayuno, brunch, cena, ¿alguien? Tradicional fuera de la puerta para esta receta. ¡El estilo Charlotte Fashion Plate de Eggs Benedict sacudirá tu mundo! Siempre he sido de los que disfrutan de la combinación de dulce y salado. Esta receta marca todas esas casillas.

Descargo de responsabilidad, esta receta tiene muchos pasos. La mayoría son bastante simples, pero la preparación llevará un poco de tiempo. Te lo aseguro, ¡todo valdrá la pena al final!

Empiece a preparar su salchicha. Siéntase libre de comprar las empanadas ya formadas. Prefiero el sabor a granel. Bulk también te permite hacerlos un poco más grandes para que se ajusten mejor al panqueque. Un tubo hizo tres hamburguesas de buen tamaño.

Para los panqueques súper esponjosos, en un bol, combine la harina para pastel, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, combine el huevo (solo un huevo & # 8230Intenté usar dos huevos & # 8230ver foto & # 8230 en una receta anterior y no funcionó) y la leche. Mezclar ligeramente. Agrega la mantequilla derretida lentamente para no revolver el huevo. Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Batir muy suavemente y poco a poco. No trabaje demasiado ni mezcle demasiado la masa. Solo quieres combinar.

En un recipiente aparte, comience a batir las claras de huevo & # 8230 agregue el azúcar y bata a fuego medio bajo hasta que se formen picos rígidos & # 8230, es posible que tenga que aumentar la velocidad un poco al final. Suavemente & # 8230 y quiero decir suavemente & # 8230 doble con una espátula & # 8230 las claras de huevo rígidas en la masa para panqueques. No te preocupes si no todas las claras están incorporadas por completo.

Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio o medio bajo. La clave de estos panqueques perfectos es cocinarlos lentamente. Rocíe con spray antiadherente o mantequilla. Deje caer alrededor de 1/2 taza de la mezcla de la mezcla en la sartén para cada panqueque. Coloque la tapa y deje que se formen burbujas antes de voltear. Esto probablemente le llevará entre seis y siete minutos. Voltee y deje cocinar por el otro lado unos dos minutos más o menos. Esta cantidad de masa hizo cinco panqueques de tamaño generoso.

Mientras se terminan los panqueques, comience a hervir una olla con agua para escalfar los huevos. Cuando el agua esté a punto de hervir, agregue un poco de vinagre blanco. Rompe un huevo en un tazón pequeño. Baja el fuego solo un toque. No querrás un hervor fuerte ya que estás cazando furtivamente. Remueva el agua con una espumadera y vierta el huevo. La clara comenzará a formarse alrededor de la yema. Por lo general, puedo escalfar dos huevos a la vez en la misma olla. No se frustre si le toma varios intentos. Todavía los arruino de vez en cuando. Los huevos deben tardar unos cuatro minutos en poderse escalfar. Lo que significa que la clara se fijará y la yema aún se correrá cuando se rompa.

Retire los huevos del agua y déjelos escurrir sobre toallas de papel. Para esta receta & # 8230 necesitas escalfar un huevo más.

Sugeriría, en este punto, comenzar a colocar, luego preparar su salsa holandesa & # 8230; solo toma alrededor de un minuto, pero definitivamente desea devorar tan pronto como agregue la salsa. Coloque un panqueque en un plato (yo solo plateé el mío de esta manera para el & # 8220gramo. & # 8221 Cubra el panqueque con una empanada de salchicha, luego un huevo escalfado. Espolvoree con queso cheddar rallado.

Para la salsa holandesa (esto es muy fácil de hacer), en un bol, lo suficientemente ancho como para que quepa en una licuadora de inmersión, agregue la yema de huevo, el agua y el jugo de limón. Derretir la mantequilla. Transfiera la mantequilla a algo de lo que pueda verter. Encienda la licuadora de inmersión y vierta lentamente la mantequilla tibia, poco a poco. NO quieres revolver el huevo. Comenzará a ver una forma de salsa suave y sedosa. Pruebe y sazone con sal y pimienta kosher, si es necesario.

Vierta la salsa encima de las pilas de huevos. Decora los Huevos Benedict con un poco de perejil fresco y ¡DISFRUTA! Recientemente gané un concurso de recetas organizado por Clifty Farm usando una variación de esta receta. ¡Estos huevos Benedict con jamón de campo confitado me hicieron ganar el gran premio!

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Soy más que recetas. ¡Amo la moda y el estilo también! Lo más importante es que amo a mi familia (mi esposo y mis bebés peludos). Mi marido (también conocido como mi "Perra de la cocina") significa el mundo para mí. También es bastante genial. No solo es uno de los tipos más agradables que jamás conocerás, sino que también ha tenido una larga carrera en el hockey profesional. No solo ganó dos Copas Stanley con los Pittsburgh Penguins a principios de los 90, sino que más recientemente ganó la Copa Calder con los Charlotte Checkers, entre muchos otros reconocimientos. Si vives en Charlotte y juegas hockey, o tienes un familiar que juega, ¡asegúrate de contactarlo!

Nuestra vida ha cambiado drásticamente en los últimos años con el fallecimiento de nuestros dos goldendoodles, Vegas y Viva. Tuvimos la suerte de tener Vegas durante cinco años (ojalá fuera más tiempo). Más recientemente, perdimos nuestro Viva por un tumor cerebral en julio de 2020. Dimos la bienvenida a nuestro mini goldendoodle 7, hace casi siete años. ¡Acabamos de agregar la increíble Hazel! ¡Por supuesto, siempre estoy publicando toneladas y toneladas de fotos! ¡Asegúrate de revisar mi receta de caldo de huesos para mascotas! ¡Este caldo es súper rico en nutrientes y le brindará a tu mascota multitud de beneficios para la salud!

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Huevos Benedict

Los huevos Benedict son mis favoritos desde hace mucho tiempo, aunque no creo que sean mi desayuno favorito, panqueques y waffles, de hecho, todos los panes de desayuno tienen ese honor. La única razón por la que no los hago con más frecuencia son los diferentes pasos. A primera hora de la mañana, no estoy loco por hacer algo demasiado complicado.

La última vez que mi querido chef estaba en casa del campamento, le pregunté y me preparó huevos Benedict para el desayuno. ¡Mmm! La receta que utilizó provino del Libro de cocina internacional de 1929, escrito y compilado por Margaret Weimer Heywood. Ella fue asistida en este esfuerzo por COCINEROS FAMOSOS DEL MUNDO & # 8217S, según la portada. La receta parece bastante sencilla, pero como yo no participé en su elaboración, no puedo decírselo con certeza. ¡Lo que puedo decirte es que los resultados fueron deliciosos!

Hizo la salsa holandesa fue la primera:

Salsa holandesa

  • 3/4 taza de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Cayena (guión)
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • jugo de 1/2 limón

Batir la mantequilla. Agregue las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien, luego agregue condimentos y agua. Cocine a baño maría hasta que espese, batiendo constantemente. Agregue el jugo de limón al final. Sirva de una vez.

La única sustitución que hizo fue vinagre en lugar del jugo de limón, ya que no pudo encontrar ninguno, y aunque en el lado agrio, sabía bien y la consistencia era perfecta. Si va a usar vinagre en lugar de limón, comience con una pizca y agréguelo al gusto.

El resto de la receta fue aún más fácil:

Huevos Benedict

Cubra la tostada con una rebanada de jamón frito o asado. Ponga el huevo caído sobre el jamón. Cubrir con salsa holandesa. Adorne con pimentón y perejil. Las trufas se pueden utilizar como guarnición.

El uso de tostadas fue perfecto ya que no teníamos muffins ingleses y usamos algunos restos de jamón de la cena de la noche anterior. Me encantan las recetas que son fáciles de adaptar a lo que tengo a mano, y realmente no había considerado que los huevos Benny fueran un plato como ese. Parece que lo es. & # 8220Dropped & # 8221 era un término que no había oído & # 8217t para cocinar huevos antes, pero parece que & # 8217 es un huevo cocinado dejándolo caer en agua hirviendo & # 8211 también conocido como huevo escalfado.

Esta es una receta que probablemente probaré yo mismo en algún momento, pero definitivamente reduciré a la mitad la salsa holandesa, o tal vez intentaré hacer un tercio de la receta, a menos que tenga compañía, ya que la receta original era más que suficiente para los dos. de nosotros.


Ver el vídeo: You will eat every last crumb! 100% Homemade Benedict eggs


Comentarios:

  1. Arregaithel

    Este tema es simplemente incomparable :), es agradable para mí.

  2. Abd Al Matin

    Es mejor si escribe sobre lo que sabe con certeza y lo ha probado en su propia experiencia, de lo contrario, está vertiendo agua que en esencia no tiene sentido.

  3. Nitis

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  4. Arazuru

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  5. Damaskenos

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