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Receta de jambalaya con kielbasa

Receta de jambalaya con kielbasa


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Una variación de un plato delicioso y abundante con orígenes en el sur profundo de Estados Unidos; fácil y sabroso, una gran comida para una ocasión relajada. Esta receta de jambalaya requiere que el arroz se cocine por separado, lo cual es diferente al método tradicional de hacer jambalaya, y se conoce como "jambalaya blanco".


Londres, inglaterra, reino unido

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite, más si es necesario
  • 1 filete de pechuga de pollo grande, cortado en cubitos pequeños
  • 1/2 kielbasa polaca, en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 3 ramas de apio picadas
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 guindilla roja fresca, cortada por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • sal y pimienta para probar
  • 500 ml de agua hirviendo
  • 250g de langostinos, pelados y desvenados

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande de fondo grueso. Agregue el pollo y fríalo por todos lados hasta que se dore y ya no esté rosado en el medio. Retirar y reservar. Agregue kielbasa a la sartén y fría hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar con el pollo.
  2. Si es necesario, agregue más aceite a la sartén y baje el fuego a medio y cocine y revuelva la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo y el chile rojo hasta que estén suaves.
  3. Agregue el puré de tomate y cocine y revuelva por un minuto. Vierta los tomates con su jugo y agregue los 500 ml de agua. Revuelva bien y devuelva el pollo y la kielbasa a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Agregue las gambas, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las gambas estén rosadas por fuera y opacas por dentro. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario. Retirar la guindilla y servir sobre arroz.

Propina

Jambalaya es un plato criollo de Luisiana del sur de Estados Unidos e influenciado por la cocina francesa y española. Este sabroso plato se suele preparar con pollo y gambas.
Kielbasa es un término general que se le da a una salchicha de naturaleza polaca. Polonia tiene una gran variedad de salchichas que varían según la región y la receta. Si no dispone de kielbasa, sustitúyala por otra salchicha ahumada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 pimiento verde grande, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 libra de salchicha de cerdo ahumada, en rodajas finas
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada, sin escurrir
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo Swanson & # 174 o Caldo de pollo Natural Goodness®
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco y hojas # 160, trituradas
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza crudo arroz blanco de grano largo
  • 4 cebollas verdes, picadas (aproximadamente 1/2 taza)

Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. & # 160 Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio y cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la salchicha a la sartén y cocine por 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los tomates con el jugo, el caldo, el tomillo, la pimienta de cayena y la hoja de laurel y caliente hasta que hierva. & # 160 Reduzca el fuego a bajo. & # 160 & # 160 Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. & # 160 Retire y deseche el hoja de laurel.

Aumentar el fuego a medio-alto. & # 160 Revuelva el arroz en la sartén y & # 160caliente hasta que hierva. & # 160 Reduzca el fuego a bajo. & # 160 & # 160Cubra y cocine durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno, revolviendo de vez en cuando. & # 160 Agregue las cebollas verdes y sirva.


Jambalaya

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Producir: 3 - 4 1 x

Ingredientes

  • 2 salchichas andouille, en rodajas
  • 2 pechugas de pollo en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 cabeza de coliflor en arroz
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Primero prepara todo. Le hará la vida más sencilla. Corta todas tus verduras en dados y luego tira la coliflor en el procesador de alimentos con el accesorio para triturar para arrojar la coliflor.
  2. Ahora calienta una olla grande a fuego medio-alto con tu aceite de oliva. Agregue el ajo hasta que esté fragante y luego agregue la cebolla y el pimiento verde para comenzar a cocinar.
  3. Una vez que la cebolla esté traslúcida, agrega la coliflor, el caldo, el pollo y la salchicha. Mezclar todo junto. Tape y deje cocinar por unos 5 minutos.
  4. Luego agregue los tomates, la pasta de tomate y las especias. Revuelva para incorporar.
  5. Tape y deje cocinar por otros 5-8 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y las carnes estén bien cocidas.
  6. Deje reposar durante unos 5 minutos para que se enfríe.
  7. ¡Consumir!

Notas

Eres más que bienvenido a agregar camarones a esta receta, ¡simplemente no tenía ninguno a mano!


Hemos combinado lo mejor de los estilos criollo y cajún en esta receta. Con un sabor rico y robusto, este Dutch Oven Jambalaya es una abundante cena de carne y arroz en una olla que todos disfrutarán, y es perfecta para los meses de clima frío.

No es ningún secreto por aquí que adoramos absolutamente el jambalaya. En todas sus formas gloriosas y bien sazonadas.

Quiero decir que ya tenemos un jambalaya de mariscos aquí, y un jambalaya de salchicha ahumada regular.

Sin embargo, esta versión es nuestra favorita. ¡Ya era hora de que compartiéramos con las masas! También hace mucho tiempo que aprendimos de dónde vino nuestro plato de mucho amor.

El jambalaya es un plato sorprendentemente simple y económico de preparar, pero rico en sabor.

Nadie está 100% seguro de sus orígenes exactos, pero el consenso general es que se extendió desde Nueva Orleans, Luisiana.

También es posible que se sorprenda al escucharlo, un plato con influencia de múltiples culturas, incluidas la española, francesa, africana, nativa americana y caribeña.

¡No es de extrañar que sea tan delicioso!

Así que cada jambalaya auténtico tiene lo que & # 8217s llama la & # 8216 santísima trinidad & # 8217: cebollas, apio y pimiento verde. Las existencias y el arroz también son pilares.

Sin embargo, luego viene el gran debate: ¿es cajún o criollo? ¿Qué diablos es la diferencia?

Durante mucho tiempo pensé que eran iguales. No es verdad. Hay & # 8217s una gran diferencia, tomates o no tomates. Ah, y el marisco.

La versión criolla comienza con una carne de elección, generalmente salchicha ahumada o pollo, el & # 8216trinity & # 8217, y eventualmente incluye condimentos, tomates y una variedad de mariscos.

Es fácil de detectar con su color rojo único. El jambalaya cajún, por otro lado, comienza con la carne ahumada que se dora en la olla. Los jugos resultantes le dan un tono marrón terroso. Ambas versiones son increíblemente sabrosas.

A pesar de sus diferencias, las diferentes variaciones comenzaron en el mismo lugar. El puerto de Nueva Orleans, un crisol de personas y culturas.

Esta comida nació por necesidad, ya que era barata y económica. Si bien era una cena cotidiana en las zonas rurales de Louisiana, hay pruebas de que se publicó por primera vez en libros de cocina que datan de 1885.

Pronto se extendió y realmente ganó popularidad con los albores de la Gran Depresión.

La gente apenas podía darse el lujo de alimentarse por sí misma y de una comida sencilla, utilizando cualquier carne y condimentos disponibles, y los rellenos como arroz y verduras fueron una bendición.

Casi 100 años después, en una época de abundancia para tantos, siempre me sorprende lo bien que hemos transmitido las recetas familiares.

Al igual que el horno holandés que una vez fue mi abuela y # 8217 que ahora uso para hacer este Jambalaya de horno holandés.

Ahora que sabemos de dónde vino, echemos un vistazo a este plato clásico al que le hemos dado algunos ajustes modernos. Nuestro jambalaya no es específicamente cajún o criollo.

Es más un punto intermedio. Una mezcla que incorpora nuestras partes favoritas de ambos y las combina en una increíble mezcolanza, algo así como la mezcla de un puerto y una ciudad donde se originó.

Este jambalaya usa pollo y salchicha, pero tienes algo de margen de maniobra con la salchicha. Puedes usar kielbasa o la salchicha andoullie más tradicional.

Prefiero la última, pero a mis hijos les gusta más cuando uso la kielbasa menos picante. De cualquier manera, córtelos en monedas delgadas y corte las pechugas de pollo en aproximadamente 1 & # 8243 trozos.

Mézclelos con 2 cucharadas de condimento cajún o criollo, hasta que estén bien combinados. Nuevamente, la mezcla de especias que uses depende totalmente de tus preferencias personales.

El aceite & # 8217 se calienta en un horno holandés y, cuando están calientes, las carnes se agregan a su vez, se cocinan hasta que estén listas y se colocan en un plato de espera con una espumadera.

Revuelva la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo en el horno holandés y saltee hasta que estén tiernos. En este punto, agregue las hojuelas de pimiento rojo, los tomates, el Worcestershire, la salsa picante y el polvo de lima.

Revuelva todo para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar las carnes en la olla, lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10 minutos.

Asegúrese de revolverlo de vez en cuando para evitar que se pegue y también para ayudar a mezclar los sabores.

Estamos en la recta final, así que agregue el arroz y el caldo. Lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y deje que el jambalaya hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.

Retire el horno holandés del fuego, revuelva todo bien y deje que la olla repose tapada durante uno o dos minutos antes de sacar y servir.

Una buena receta de jambalaya es imprescindible en cada caja de recetas de cocineros caseros. Agregue este Jambalaya de horno holandés al suyo y nunca más se pregunte qué hay para cenar cuando tenga un presupuesto limitado y necesite usar alimentos básicos de la despensa.


Necesitarás

1 cucharadita de aceite de oliva o de canola
1 taza de kielbasa de pavo en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
2 dientes de ajo picados
8 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1⁄2 "
1 taza de arroz de grano largo (para una opción sin gluten, cámbielo por quinua)
2 1⁄4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de pasta de tomate
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
2 hojas de laurel
8 oz de camarones medianos, pelados y desvenados
Sal y pimienta negra al gusto
Frank's Red Hot, Tabasco u otra salsa picante
Cebolletas picadas (opcional)


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ libra de camarones medianos sin cáscara
  • 1 libra de jamón (preferiblemente ahumado), en cubos
  • 1 libra de salchicha de kielbasa, andouille o chorizo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 tallos de apio grandes, cortados en cubitos
  • 1 pimiento morrón verde o rojo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 ½ tazas de arroz de grano largo
  • 1 lata de 16 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de perejil fresco picado

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego alto y agregue los camarones. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los camarones se enrollen y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retire los camarones con una espumadera y reserve. Agregue el jamón y la salchicha a la olla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que ambos estén bien dorados, aproximadamente 15

minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo, el apio, el pimiento morrón y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Agregue el arroz, los tomates, el caldo, la sal, la pimienta de cayena y la mitad del perejil. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido esté casi absorbido. Agrega los camarones y el perejil restante. Tape y cocine hasta que se absorba todo el líquido, de 3 a 5 minutos más. (Se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Vuelva a calentar, tapado, en un horno a 325 ° F durante 20 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo una o dos veces).


RECETA BAJA EN CARBOHIDRATOS DE JAMBALAYA

¡Esta receta de jambalaya baja en carbohidratos está llena de calor y sabor! Sabe a auténtico jambalaya del sur.

Palabra clave RECETA DE JAMBALAYA BAJA EN CARBUROS

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 libra Salchicha Andouille o kielbasa, en rodajas finas
  • 2 pimientos morrones, cortados en cubitos
  • 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1/2 taza apio cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 libra camarones pelados, desvenados y descongelados
  • 4 tazas de coliflor con arroz (congelado o fresco)
  • 1 14 oz. lata de tomates cortados en cubitos
  • 1/4 taza caldo de pollo
  • 2 cucharadas condimento de Cajun
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Cebollas verdes y perejil fresco cortado en cubitos para decorar

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue los pimientos morrones, las cebollas y el apio. Saltee durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Agregue la salchicha y saltee durante otros 4-5 minutos, hasta que se dore.

Agrega el ajo picado. Cocine por 1 minuto.

Agregue los ingredientes restantes (excepto los camarones y la coliflor) y mezcle bien. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.

A continuación, agregue la coliflor y los camarones y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos y el líquido se reduzca unos 5-7 minutos más. Retirar del fuego y servir caliente con cebollas verdes en rodajas y perejil.

Notas de la receta

Calorías: 397
Carbohidratos netos: 9g

La información nutricional de esta receta se calcula como cortesía y es solo aproximada. No puedo garantizar la exactitud de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.


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Corta la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Cocine las salchichas en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Retire la salchicha y escurra sobre toallas de papel, reservando la grasa en la sartén. Deja la salchicha a un lado.

Saltee la cebolla y el pimiento morrón en la grasa y el aceite caliente durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto.

Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, 1 minuto o hasta que la harina se dore.

Batir el caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, 4 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Agregue la salchicha,

la carne de cangrejo y las especias se cocinan, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén completamente calientes.

Sirva inmediatamente sobre sémola cocida caliente, arroz integral, pasta o pan integral tostado.

Para reducir aún más los carbohidratos: reemplace la harina con goma xantana.

En el almuerzo, sirva la rica salsa en conchas de hojaldre recién horneadas y sírvalas con una ensalada verde mezclada. Para la cena, presente la salsa sobre pasta, sémola o arroz cocidos calientes. Siga las instrucciones del paquete para la cantidad deseada de porciones. Agregue una verdura verde y listo.

Adaptado de la receta por: Paulette Thomas, Edisto Island, SC

Cada porción (3/4 taza) contiene un estimado:

Cals: 239, FatCals: 77, TotFat: 9g

Grasa Sat: 2g, PolyFat: 2g, MonoFat: 3g

Col: 178 mg, Na: 657 mg, K: 531 mg

TotCarbs: 9 g, fibra: 1 g, azúcares: 3 g

Arroz, sémola, pasta, etc. no incluidos en los datos nutricionales.


Jambalaya

Cuando tenga ganas de algo cálido, reconfortante y lleno de sabor, este es el mejor Jambalaya receta para usar. Es picante, pero no exageradamente picante, mientras que el tomate le da ese delicioso sabor casero. Combinado con camarones y salchichas, no podrá tener una sola porción.

Jambalaya es uno de los primeros platos que me enseñó mi madre y es la mejor receta de Jambalaya. Cada vez que lo cocino, me trae esos recuerdos de ser una adolescente en la cocina con su cocina. Digo adolescente porque, después de todos estos años, tengo la verdadera bendición de tener la oportunidad de entrar en la cocina y cocinar con mi madre. Siempre apreciaré estos momentos y aún disfrutaré de un buen plato de Jambalaya de mi madre, y sé que tú también lo harás.

Lo que necesitará para esta mejor receta de Jambalaya:

Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada.) - El aceite de oliva virgen extra es mi aceite preferido para cocinar y aderezar ensaladas. Puede resultar caro, pero la mayoría de las cadenas de supermercados venden algunos aceites de buena calidad a un precio razonable. Esto puede requerir un poco de experimentación para encontrar su marca favorita a un precio asequible.

Camarón (1 libra cruda) - Busque en su tienda de comestibles & # 8217 mariscos congelados camarones crudos ya pelados y desvenados. Esto le ahorrará bastante tiempo en la noche de cocción. Los camarones de tamaño mediano a mediano-grande son una buena opción para esta receta.

Arroz (2 tazas) - Utilice arroz blanco como el jazmín o de grano largo. El arroz jazmín hervido en una bolsa es uno de mis favoritos.

Salchicha Polska Kielbasa (paquete de 1 a 14 oz en rodajas) - Hay un par de buenas marcas de salchichas Polska Kielbasa. Hillshire Farm es mi opción habitual.

Verduras para esta receta son cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde y chile jalapeño. Consulte la versión imprimible para conocer las cantidades necesarias para cada uno.

Condimento criollo (1 cucharada.) - Hay varias opciones de condimentos criollos. Mi favorito es Tony Chachere & # 8217s Original Creole Seasoning Mix, y para llevar el plato al siguiente nivel, agrego un poco más cebolla en polvo (1 cucharadita) y ajo en polvo (1 cucharadita).

Pasta de tomate (2 cucharadas.) - Esta receta no requiere mucha pasta de tomate, así que compre la pasta en el tubo. Suele estar en la sección de pasta con los otros ingredientes italianos. Después de su uso, el tubo se puede guardar en el refrigerador hasta la fecha de vencimiento.

Sal y pimienta - Comience con 1/4 cucharadita. de ambos.

Qué hacer:

Cocine el arroz a un lado. Algunas recetas de Jambalaya cocinan el arroz en la misma olla que el resto de los ingredientes. Prefiero el arroz jazmín para hervir en una bolsa sin complicaciones, cocinado en una olla separada. Me parece que este es un enfoque más rápido y es igual de sabroso una vez que se combina con los otros ingredientes.

Saltear las verduras y la salchicha.. Saltear las verduras y las salchichas hasta que estén ligeramente doradas las lleva a la siguiente capa de sabor. Este proceso solo debe tomar de 20 a 25 minutos en total, colocando las verduras en la olla primero y luego agregue la salchicha.

Agregue los condimentos, los camarones y la pasta de tomate. Mezcle bien los condimentos, los camarones y el tomate, asegúrese de que los camarones estén bien cubiertos y cocine bien, de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones y # 8217. Los camarones de tamaño mediano funcionan mejor para esta receta, pero se pueden usar camarones de otro tamaño. Esta es realmente una preferencia personal.

Incorporando el arroz. Una vez que los camarones estén cocidos, es hora de incluir el arroz. Esto requiere un poco de tiempo y esfuerzo para que el arroz se mezcle bien con los otros ingredientes, ya que el arroz deberá estar bien cubierto con condimentos y salsa de tomate. Una vez combinado, el plato está listo para servir.


Mira cómo hacer esta receta:

Esta no es & # 8217t mi idea genial & # 8211, nuestra amiga Charlotte de Clean Foodie Cravings, con sede en Minneapolis, escribió un libro de cocina llamado One-Pot Keto Cooking y esta es solo una de sus muchas recetas creativas y divertidas bajas en carbohidratos.

Personalmente, no sigo una dieta baja en carbohidratos, nunca he hecho ceto, pero estoy aquí para decirte, ceto o no, esto es bien. Por todos nosotros. Cargado de verduras, rico en proteínas y MÁS FÁCIL QUE FÁCIL.

El tipo de facilidad que funciona incluso para los de menor mantenimiento entre nosotros (ME).

Seguí la receta de Charlotte & # 8217s Sheet Pan Jambalaya a una T casi perfecta, pero esta parece ser el tipo de receta que puede manejar sus preferencias y sustituciones personales. ¿Más o menos salchicha, mariscos, especias, arroz o mantequilla? Consíguelo. Hazlo tuyo. El regalo de Charlotte & # 8217 para nosotros es esta receta como receta, pero también esta receta como concepto. Uno que merece ser revisado y amado semana tras semana tras semana.

A ti y a tu yo hambriento a la hora de la cena les va a encantar esta receta.

Esta es una receta republicada con permiso del libro de cocina. Cocina Keto en una olla (enlace de afiliado) por Charlotte Smythe, creadora de comida deliciosa y cerebro detrás de la Limpiar los antojos de los amantes de la comida Blog. También puedes seguir a Charlotte en Instagram! El jambalaya es un plato de influencia española, francesa y de África Occidental, y existen muchas variaciones dependiendo de en qué parte del mundo lo comas (puedes leer más aquí). Esta no es una receta tradicional de jambalaya, ya que está hecha con arroz de coliflor en lugar de arroz.. ¡Pero es súper delicioso!



Comentarios:

  1. Tito

    Lamentamos que interfieran ... pero están muy cerca del tema.

  2. Kiran

    Muchas gracias, ¿cómo puedo agradecerte?

  3. Egeslic

    Esta magnífica frase es necesaria por cierto

  4. Devron

    En mi opinión, admites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM.

  5. Groramar

    Creo que no tienes razón. Escríbeme por MP.



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